Rosato Il Mimo 2019 DOC

 

Aktion - 30 % !

 

Trauben:            100 % Nebbiolo

Produzent:         Antichi Vigneti di Cantalupo

Herkunft:            Piemonte Italien

Verarbeitung:    Stahltank

Konfektion:        75 cl / 12-er Karton

 

Nur noch 30 Flaschen!

 

Namensgebend für Arlunnos Rosato war das Fundstück einer römischen Maske in Ghemme. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus den Lagen Breclema, Carella, Valera und Baraggiola. Nach wenigen Stunden werden sie abgepresst und im Stahltank vergoren, und bereits im Februar wird der Wein abgefüllt. Alberto Arlunno keltert einen Rosato von beispielhafter Frische, aromatischer Reintönigkeit, lebhafter Rasse und bemerkenswerter Fülle.

 

CHF 17.00

CHF 12.00

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Aglianico Pian del Cerro 2016

 

Aktion - 20 % !

 

Trauben:            100 % Aglianico

Produzent:         Vigneti del Vulture

Herkunft:            Basilicata Italien

Verarbeitung:    Stahlausbau

Konfektion:        75 cl / 6-er Karton

 

Nur noch 18 Flaschen! 

 

Dichtes Rubinrot, offenes Bukett mit deutlicher Würzaromatik nach Tannenhonig und Wachholder, Leder, Schwarztee und reifer Kirsche.Mittelkräftiger Körper mit reifem Tannin und harmonischer Fruchtkonzentration.

Passt zu: Alles vom Grill inklusive Meerfische gehen sehr gut dazu. Kräftige Pastavariationen oder Risotto. Reife Käse von der Kuh sowie der Ziege. Nach dem Essen ebenfalls wunderbar.

 

 

CHF 24.00

CHF 19.00

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Valpolicella Classico Superiore "L'Imperfetto" 2015 DOC/Bio

 

Aktion - 28 % !

 

Trauben:            Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina

Produzent:         Buglioni

Herkunft:            Veneto Italien

Verarbeitung:    6 Mt. Eichenfass

Konfektion:        75 cl / 6-er Karton

 

Nur noch 12 Flaschen!

 

Ein Teil der Trauben wird frisch gekeltert, der andere Teil erst nach einem Appassimento im Novemeber. Dann werden die beiden Weine zusammengefügt und während eines halben Jahres in 750 lt. Eichenfass ausgebaut. Im Gaumen wirkt der "L'Imperfetto" opulent und reif.  

 

CHF 22.00

CHF 16.00

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Valpolicella Classico Superiore "L'Imperfetto" 2016 DOC/Bio

 

Aktion - 28 % !

 

Trauben:            Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina

Produzent:         Buglioni

Herkunft:            Veneto Italien

Verarbeitung:    6 Mt. Eichenfass

Konfektion:        75 cl / 6-er Karton

 

Nur noch 18 Flaschen!

 

Ein Teil der Trauben wird frisch gekeltert, der andere Teil erst nach einem Appassimento im Novemeber. Dann werden die beiden Weine zusammengefügt und während eines halben Jahres in 750 lt. Eichenfass ausgebaut. Im Gaumen wirkt der "L'Imperfetto" opulent und reif.  

 

CHF 22.00

CHF 16.00

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Ripasso Classico Superiore "Il Bugiardo" 2016 DOC/Bio

 

Aktion - 25 % !

 

Trauben:            Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina

Produzent:         Buglioni

Herkunft:            Veneto Italien

Verarbeitung:    12 Mt. Eichenfass

Konfektion:        75 cl / 6-er Karton

 

Nur noch 12 Flaschen!

 

Ripasso nennt sich das im Valpolicella-Gebiet verbreitete traditionelle Verfahren, bei dem einem Rotwein ein Teil des Amarone-Tresters beigegeben wird. Durch die Zucker und Hefen in den Schalen kommt es zu einer erneuten Gärung, bei welcher der Alkoholgehalt in der Regel um ein halbes Volumenprozent steigt. Dieser zweimalige Durchgang (ripasso) gab dem Verfahren den Namen. Aus den Schalen gelangen zusätzliche Farbstoffe und Tannine in den Wein, der dadurch mehr Farbintensität, Fülle und Charakter erlangt. Zudem erhält er die typischen Geschmacksnuancen eines Amarone, nicht aber dessen hohen Alkoholgehalt. Der Ripasso «il Bugiardo» hat die Aromenfülle eines Amarone, wirkt jedoch etwas leichter. Er ist immer noch kraftvoll genug, um einer deftigen Speise idealer Begleiter zu sein. Mariano Buglioni reichert seinen Ripasso zusätzlich mit etwas Amarone an. Die Assemblage baut er während 12 Monaten in 750-Liter-Eichenholzfässern aus. 

 

CHF 25.00

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